Arroz con tomate

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

En lugar de especias tradicionales, el arroz hervido se puede aromatizar con tomate. Esto lo convierte en una guarnición deliciosa para platos de carne. Antes de cocinarlo, el arroz se fríe en aceite vegetal con un puré de tomate fresco, cebolla y ajo hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Luego se le añade caldo y se cocina según las instrucciones del paquete. Tras esta fritura inicial, el arroz queda perfectamente suelto, adquiere un ligero sabor a tomate y un aroma característico, que se complementa a la perfección con cilantro fresco.

Recomendamos

Receta:

En una cacerola grande, calienta 1/4 taza de aceite vegetal a fuego alto. Agrega 2 tazas de arroz blanco; cocina por 3 minutos. En una licuadora, licúa 1 tomate grande picado (sin el corazón), 1/2 cebolla blanca finamente picada, 1 diente de ajo y 1 cucharadita de sal gruesa. Agrega la mezcla al arroz y cocina, revolviendo, hasta que esté casi seco, aproximadamente 5 minutos. Agrega 3 tazas de caldo de pollo y 2 cucharadas de cilantro finamente picado y deja hervir a fuego lento. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el líquido se absorba, 20 minutos. Deja reposar, tapado, por otros 10 minutos. Esponja el arroz con un tenedor, sazona con sal y pimienta, y espolvorea con cilantro fresco.