Pollo al estilo griego con patatas en salsa de limón y eneldo

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 660, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 265 mg, sodio 1006 mg, azúcar 1 GRAMO.

El queso feta, el eneldo fresco, las aceitunas y el limón son los ingredientes secretos que transforman un simple pollo con patatas en un magnífico plato mediterráneo. Los muslos de pollo se hornean con aceitunas verdes, ajo y orégano hasta que queden crujientes y se sirven con patatas nuevas cocidas en una ligera salsa de limón y eneldo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
8 muslos de pollo pequeños con piel y hueso (1-1,2 kg)
0,5 tazas de aceitunas verdes sin hueso, ligeramente machacadas.
4 dientes de ajo, picados gruesamente
1 cucharadita de orégano seco
0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
0,5 cucharaditas de ralladura de limón + 2 cucharadas de jugo de limón
450 g de patatas nuevas, tubérculos grandes cortados por la mitad
1/4 taza de eneldo fresco picado
110 g de queso feta desmenuzado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, aceituna, queso feta, ralladura de limón, papa, eneldo, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 230°C.
En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta negra por ambos lados y colócalo en la sartén con la piel hacia abajo. Cocina hasta que la piel esté bien dorada, de 8 a 10 minutos. Transfiérelo a un plato con la piel hacia arriba. Retira la mayor parte de la grasa de la sartén en un recipiente pequeño, reservando aproximadamente una cucharada.

Agrega las aceitunas, el ajo y el orégano a la sartén y cocina hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 2 minutos. Vierte el caldo de pollo y 1 cucharada de jugo de limón. Vuelve a colocar el pollo en la sartén con la piel hacia arriba. Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que el pollo ya no esté rosado cerca del hueso, de 12 a 15 minutos.
Mientras tanto, coloca las papas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua fría; agrega unas pizcas generosas de sal. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 12 minutos. Escurre las papas y vuélvelas a la cacerola. Agrega 1 cucharada de grasa de pollo derretida, la ralladura de limón, la mitad del eneldo y una pizca generosa de sal y pimienta negra, y revuelve para integrar.
Reparte el pollo y las patatas en los platos. Añade la cucharada restante de zumo de limón a la salsa en la sartén; salpimienta al gusto, agrega el eneldo restante y vierte la salsa sobre el pollo y las patatas. Espolvorea con queso feta desmenuzado.

Categorías: