Calamares a la barbacoa griega
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 porciones como aperitivo
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 porciones como aperitivo
Calamares a la barbacoa al estilo griego: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de calamares limpios
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- Jugo de 2 limones
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de orégano fresco finamente picado
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla.
Limpia bien el calamar, retirando la cabeza y la placa quitinosa. Separa los tentáculos del cuerpo. Deja los tentáculos y el cuerpo intactos.
Unta los calamares con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Colócalos en una parrilla caliente y ásalos hasta que estén rayados por todos lados. Cocina hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos. - En un tazón, combine vinagre, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, orégano, chile, sal y pimienta. Retire el calamar de la parrilla y corte el cuerpo en anillos, dejando los tentáculos intactos. Agregue el calamar caliente a la marinada. Mezcle bien. Sirva tibio o frío como aperitivo con una ensalada (por ejemplo, ensalada de quinoa) y con un vaso de ouzo.
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