Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Para esta receta, necesitarás una cazuela grande apta para horno con tapa. Las patas de pollo se estofan en vino blanco con cebolla morada, zanahorias, albaricoques secos, ajo y romero, dando como resultado un plato jugoso y sabroso que se deshace en la boca. Sírvelo con sémola de maíz y queso. Acompaña el pollo con los jugos y las verduras de la cazuela.

Ingredientes:

Pollo

• 4 muslos de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 8 dientes de ajo pelados
• 4 zanahorias, picadas gruesas
• 2 cebollas rojas, cortadas en cuartos
• 2 tazas de vino blanco seco
• 2 tazas de caldo de pollo
• 16 albaricoques secos
• 4 ramitas de romero
• Perejil picado, para servir

Gachas de maíz con queso

• 3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
• 3/4 taza de sémola de maíz instantánea
• 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
• 110 g de queso crema
• 2 cucharadas de mantequilla con sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

sémola de maíz, pollo, vino blanco, zanahoria, cebolla roja, albaricoques secos, romero

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta. Cuando el aceite esté caliente, coloca los trozos de pollo con la piel hacia abajo, formando una sola capa en la olla. Cocina por ambos lados, dándoles la vuelta varias veces, hasta que la piel esté dorada, aproximadamente 4 minutos. Pásalos a un plato y reserva.
Paso 2
• Añade el ajo, los trozos de zanahoria y los cuartos de cebolla a la olla, luego el vino, el caldo, los albaricoques secos y el romero. Remueve y vuelve a colocar el pollo en la olla. Deja que hierva a fuego lento, tapa y cocina a fuego lento en el horno hasta que el pollo y las verduras estén tiernos, aproximadamente 2 horas y media.
Paso 3
• Sirve el pollo sobre harina de maíz con cebolla, zanahoria, ajo y albaricoques secos, añadiendo una o dos cucharadas del líquido de cocción del caldero. Espolvorea con perejil.
Paso 4
• Gachas de maíz con queso:
  
  Calienta el caldo de pollo a fuego medio hasta que hierva. Incorpora lentamente la sémola de maíz, luego deja que vuelva a hervir y cocina durante 3-4 minutos.
Paso 5
• Baja el fuego y añade el queso cheddar y el queso crema. Cocina hasta que se derritan, unos 3-4 minutos más. Incorpora la mantequilla y mantén caliente hasta el momento de servir.

Votos: 1