Pad Thai con pollo y camarones
Votos: 6
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Pad Thai con pollo y gambas: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de fideos de arroz de grosor medio (remojar en agua tibia hasta que estén blandos y escurrir).
- 110 g de pechugas o muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en tiras.
- 12 gambas peladas y desvenadas (grandes o medianas)
- 1/2 taza de verduras mixtas cortadas en juliana (zanahorias, calabaza amarilla, calabacín)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de crema manteca de cacahuete
- 1 cucharadita de pasta de chile asiática (como Sambal Olek)
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Lechuga romana rallada para decorar.
- Frijoles mungo para decorar
- Rodajas de lima para decorar
- Hojas frescas de cilantro para decorar
- Cacahuetes picados para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, el agua, la mantequilla de maní y pasta de chileMezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta un wok grande a fuego medio-alto y añade aceite de canola. Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo y el jengibre y sofríe hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto. Añade las verduras, el pollo y los camarones y sofríe rápidamente hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos. Agrega los fideos y saltea. - Agrega la mantequilla de maní o la salsa picante, el azúcar moreno y el vinagre de manzana. Revuelve. Cocina hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos.
Coloca la lechuga romana picada en una fuente. Sirve el Pad Thai sobre las hojas de lechuga y decora con brotes de soja, rodajas de lima, cilantro y cacahuetes picados.
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