Empanadillas rellenas de gambas y espárragos

Votos: 1

Cómo preparar empanadillas de gambas y espárragos

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18-24 piezas.

Estas empanadillas asiáticas con un delicado relleno de gambas y espárragos se pueden servir como aperitivo, acompañadas de un bol de salsa de soja para mojar. Utilice masa para empanadillas comprada y mezcle el relleno con gambas crudas picadas, espárragos cortados en láminas finas, cebolleta, jengibre y maicena, que ayuda a ligar los ingredientes. Un chorrito de vermut seco y aceite de sésamo les aporta un aroma deliciosamente especiado. Cocine estas empanadillas asiáticas al vapor hasta que estén listas. Este delicado relleno no tardará más de 6 minutos en prepararse.

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Receta:

En un procesador de alimentos, haga puré 220 g de camarones pelados y desvenados con 2 cucharaditas de maicena, jengibre picado, aceite de sésamo, vermut seco y 1 cucharadita de salsa de soja hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiera a un bol y bata con 1/2 taza de espárragos cortados en rodajas finas (recorte los extremos duros), 3 cucharadas de cebollino picado finamente, 1/2 cucharadita de sal gruesa y 1/4 de cucharadita de azúcar. Coloque aproximadamente 2 cucharaditas de relleno sobre un círculo de masa para dumplings. Humedezca los bordes y doble el dumpling en forma de media luna; selle los bordes con los dedos. Repita para hacer de 18 a 24 dumplings. Cocine al vapor en una cesta para vaporera sobre agua hirviendo a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 6 minutos. Sirva con salsa de soja para mojar.