Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

La col rizada es una fuente inagotable de vitaminas y nutrientes. Pero, como suele suceder, no todos los alimentos saludables son sabrosos. A algunas personas les gusta su amargor natural, mientras que a otras les resulta desagradable. Esta receta te ayudará a preparar una deliciosa col rizada, contrarrestando su amargor con el sabor picante del ajo, el chile y el vinagre de vino tinto. Además, la col rizada se cuece a fuego lento en caldo durante solo unos minutos, lo que la hace más digestible sin disminuir significativamente su valor nutricional. Rocía la col rizada salteada con vinagre y sírvela como guarnición con cualquier plato de carne o pescado.

Ingredientes:

• 1 manojo de col rizada, con los tallos recortados y las hojas cortadas en trozos de 1 cm.
• Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, machacados
• Una pizca de pimienta roja molida
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de vinagre de jerez

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

col rizada, hojuelas de pimiento rojo, vinagre de jerez, ajo

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Preparación:

Paso 1
• Calienta aceite de oliva en una sartén grande, agrega los dientes de ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Coloca la sartén a fuego medio y cocina el ajo hasta que esté dorado y fragante. Retira el ajo del aceite y deséchalo.
Paso 2
• Añade la col a la sartén y remueve para que se impregne de aceite. Sazona con sal y añade el caldo de pollo. Tapa y cocina durante 2-3 minutos.
Paso 3
• Retire la tapa y revuelva hasta que la col esté bien cocida. Deje que se evapore todo el líquido y rocíe la col con vinagre de jerez. Pruebe la col para asegurarse de que tenga el punto justo de sal. Sirva inmediatamente.

Votos: 70