Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Aunque Wisconsin es conocido como el Estado del Queso, su orgullo culinario reside en la bratwurst frita. Gracias en gran parte a la herencia alemana de sus habitantes, estas salchichas se encuentran con frecuencia en carnicerías, restaurantes e incluso estadios de béisbol. En esta sencilla receta de Michael Symon, la bratwurst se fríe y se cuece a fuego lento con cebolla, ajo y chucrut, y luego se sirve en una baguette.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 900 g de salchicha cruda sin tripa
• 2 cebollas, finamente picadas
• 2 dientes de ajo, machacados
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de comino
• 4 tazas de chucrut, escurrir el líquido
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1 baguette

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

kupaty (salchichas fritas), chucrut, eneldo, paprika, alcaravea, junquillo

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Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Dora la salchicha en el aceite y reduce el fuego a medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se caramelicen ligeramente.
Paso 2
• Añade el caldo, el pimentón, las semillas de alcaravea y el chucrut, y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Retira del fuego y espolvorea con eneldo fresco. Sirve en una baguette.

Votos: 1