Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las berzas son densas y amargas, por lo que combinan bien con chiles picantes y especias como el cardamomo y el comino. Si no encuentras chiles Fresno, puedes usar un jalapeño pequeño o una pizca de hojuelas de chile rojo triturado.

Ingredientes:

• 2 manojos de col rizada
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento Fresno
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 0,5 cucharaditas de cardamomo molido

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

col de hojas, cebolla roja, pimiento Fresno, zumo de limón, raíz de jengibre, comino, cúrcuma, cardamomo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una olla grande de hierro fundido a fuego medio, sofría 1 cebolla roja en rodajas en aceite de oliva hasta que esté blanda, unos 4 minutos. Añada 1 chile Fresno picado con semillas, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de jengibre picado, 1 cucharadita de semillas de comino y 1 cucharadita de cúrcuma molida, y 1/2 cucharadita de cardamomo molido; cocine durante 1 minuto.
Paso 2
• Agrega 2 manojos de col rizada picada y 1.5 cucharaditas de sal gruesa; revuelve. Agrega 1 taza de agua, tapa y cocina a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Retira la tapa, sube el fuego y cocina por 1 minuto más. Agrega 1 cucharada de jugo de limón.

Votos: 1