Salmón al horno al estilo japonés con berenjena y romero.
Votos: 9
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Salmón al horno con berenjena y romero, al estilo japonés: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 filetes de salmón (de aproximadamente 140 g cada uno)
- 2 berenjenas, cortadas por la mitad
- Spray de cocina
- Sal y pimienta negra molida
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de hojas de romero fresco picado
- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F) con un pulverizador para hornear con ventilador. Rocíe una fuente grande para hornear con aceite en aerosol.
Sazona el pescado con sal y pimienta y colócalo en una fuente para hornear. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el vino de arroz y la pasta de miso. Unta el pescado con esta mezcla. - Haz cortes en las rodajas de berenjena, pero sin perforar la pulpa. En un bol grande, mezcla la berenjena, el aceite, el ajo, el romero, la sal y la pimienta negra al gusto. Remueve. Coloca la berenjena junto a las rodajas de pescado (o en una bandeja de horno aparte si no hay suficiente espacio).
Hornea el pescado y la berenjena durante 20-25 minutos, hasta que estén blandos.
Sirve 4 filetes de salmón espolvoreados con cilantro y cubiertos con berenjena. Usa el pescado restante para cocinar. Ensalada con salmón y manzanas.
Autor de la receta - Robin Miller es escritora gastronómica y nutricionista.
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