Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este exquisito plato es sorprendentemente sencillo y rápido de preparar. El filete de salmón se hornea y se sirve con una salsa picante hecha con jugo de toronja, chalotas, miel y especias. Todo el proceso de preparación no lleva más de media hora.

Ingredientes:

• 4 filete de salmón sin piel 140-170 gr.
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 pomelos Ruby Red
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharada de chalota picada
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 2,5 cucharaditas de miel
• Una pizca de pimienta de cayena
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 cucharadas de hojas de albahaca finamente picadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, jugo de toronja, zumo de limón, chalotes, jengibre molido, pimienta de cayena molida, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 170°C.
Paso 2
• Espolvorea el salmón con 1/4 de cucharadita de sal, colócalo en una fuente para hornear y hornéalo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 18 minutos.
Paso 3
• Prepara la salsaMientras se hornea el salmón, corta uno de los pomelos en gajos, quitando los extremos. Luego, colócalo sobre uno de los lados cortados y pélalo, retirando también la parte blanca que hay debajo. Con un cuchillo pequeño, separa cada gajo de su cáscara y córtalos por la mitad. Reserva los gajos. Exprime el segundo pomelo y resérvalo.
Paso 4
• Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las chalotas y sofríe hasta que estén blandas, aproximadamente 2 minutos. Añade el jengibre, el jugo de toronja, la miel y la pimienta de cayena y deja que hierva a fuego lento. Cocina durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya reducido a la mitad. Agrega el jugo de limón y sazona con sal al gusto.
Paso 5
• Justo antes de servir, incorpora las rodajas de pomelo y la albahaca a la salsa. Coloca el salmón en una fuente. Vierte la salsa sobre el salmón y sirve.
  
  Receta salmón con alcachofas.

Votos: 22