Curry de ternera japonés
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 493, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 493, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Curry de ternera al estilo japonés: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de falda de ternera
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal
- 1 nabo grande, pelado y cortado en dados pequeños.
- 2 patatas amarillas (unos 340 g), cortadas en cubos pequeños
- 1 cebolla roja, finamente picada
- Sal gruesa
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas. polvo de curry
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 taza de mezcla de guisantes y zanahorias congeladas
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta recién molida
- Arroz blanco o integral cocido para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, derrita 1 cucharada (15 g) de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los nabos, las papas, la cebolla roja picada (excepto 2 cucharadas) y una pizca de sal. Cocine durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente blandas. Transfiera a un plato.
- Derrite 2 cucharadas (30 g) de mantequilla en una cacerola. Agrega la harina y el curry en polvo y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Vierte gradualmente el caldo, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Vuelve a poner la mezcla de patatas en la sartén, añade las zanahorias, los guisantes y el azúcar. Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira la tapa y continúa cocinando durante 5 minutos más. Salpimienta al gusto. - Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta la cucharada restante (15 g) de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Añade el filete y cocínalo durante 4 minutos por cada lado. Retira la sartén del fuego y deja reposar la carne durante 5 minutos; luego, córtala en rodajas a contrapelo.
Sirva la carne de res en rodajas con curry y arroz. Cubra con la cebolla roja reservada.
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