Salmón al horno con ensalada de pepino
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 369, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 797 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 369, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 797 mg, azúcar 4 GRAMO.
Este delicioso salmón, fácil de preparar, se sirve con una refrescante ensalada de pepino aderezada con yogur y eneldo. Para evitar que la ensalada quede aguada, es importante escurrir bien el pepino y el yogur. Esta receta incluye una cocción a baja temperatura del salmón, lo que da como resultado un salmón tierno, jugoso y de un vibrante color naranja.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ensalada de pepino
- 1 pepino sin semillas (unos 450 g)
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharada de yogur bajo en grasa
- 2 cucharaditas de eneldo fresco picado grueso (aproximadamente 2 ramitas) + extra para servir
- Una pizca de azúcar
- 0,5 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
- Una pizca de pimienta de cayena
Pez
- Filete de salmón sin piel de 700 g (corte central)
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Ensalada:
Corta el pepino en cuartos a lo largo y retira las semillas. No lo peles. Corta los pepinos en rodajas finas y colócalas en un colador con sal. Deja escurrir el exceso de agua en el fregadero durante aproximadamente una hora. - Mientras tanto, coloque el yogur en un colador con filtro de café y déjelo sobre un recipiente durante aproximadamente 1 hora para que escurra el exceso de agua.
- Enjuaga los pepinos bajo el grifo con agua fría. Presiona para extraer la mayor cantidad de líquido posible y sécalos con palmaditas. Mezcla los pepinos con yogur, eneldo, azúcar, ralladura de naranja y pimienta de cayena, y sazona al gusto.
- Precalentar el horno a 135°C.
- Corta el salmón a lo largo y luego a lo ancho para obtener 4 filetes iguales. Espolvorea con una pizca de cúrcuma y frota para cubrirlos uniformemente. Sazona el pescado con sal y pimienta y colócalo en una bandeja para hornear antiadherente ligeramente engrasada.
- Hornea el salmón, dándole la vuelta con cuidado con una espátula después de unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos en total. Si se hornea en un horno a temperatura moderada, el salmón tendrá un color naranja brillante y estará jugoso por dentro. Para servir, reparte la ensalada de pepino en 4 platos, coloca el salmón encima y espolvorea con eneldo.
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