cerdo empanizado japonés

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Cómo preparar cerdo empanizado al estilo japonés

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 419, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Cerdo empanizado al estilo japonés: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de chuletas de cerdo naturales sin hueso, sin exceso de grasa y cortadas en lonchas finas.
Sal
2 cucharadas de vino de arroz chino, sake o jerez.
1,5 cucharaditas de jengibre pelado finamente rallado
2 pepinos medianos
1/2 - 1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de vinagre de arroz
1,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
3 huevos categoría CO
2 tazas de panko (pan rallado japonés)
3/4 taza de maicena
Aceite de cacahuete para freír
1/4 taza de salsa tonkatsu (una salsa japonesa dulce y picante para mojar que puedes comprar donde compras salsa de soja, o prepararla tú mismo mezclando 2 cucharadas de kétchup, 2 cucharadas de salsa Worcestershire y 2 cucharadas de azúcar con 1 cucharada de agua).

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cerdo, vino de arroz, beneficio, jerez, raíz de jengibre, pepinos, vinagre de arroz, hojuelas de pimiento rojo, pan rallado panko, huevos, almidón, Manteca de cacahuete, salsa de soja, salsa Worcestershire, ketchup

Cocinar el plato según la receta:

Sazona la carne de cerdo con sal. Mezcla vino de arroz con una cucharadita de jengibre y unta la mezcla sobre la carne. Apila las chuletas y déjalas reposar un rato.

Pela el pepino, córtalo en cuartos y retira las semillas. Córtalo en 4 gajos. Mezcla el azúcar y el vinagre. En una sartén a fuego medio, tuesta las hojuelas de pimiento rojo con una cucharada de sal durante unos 4 minutos.
En un tazón poco profundo, bate los huevos con 1/2 taza de agua. En dos tazones poco profundos separados, vierte pan rallado y almidón de maíz.

Reboza cada trozo de cerdo en maicena, pásalo por huevo y luego cúbrelo con panko. Calienta aceite de cacahuete en una sartén grande a fuego alto hasta que alcance una profundidad de 0,5 cm.

Fríe la carne de cerdo por tandas hasta que esté dorada, de 3 a 4 minutos por cada lado. Colócala sobre un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Espolvorea los pepinos con un poco de sal sazonada. En un bol, mezcla la salsa tonkatsu con la media cucharadita de jengibre restante. Sirve el cerdo con los pepinos y la salsa.

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