Cazuela de judías verdes
Votos: 11
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Si has seguido las recetas de Ree Drummond desde el principio, seguro que no te perderás este plato. Ella cocina judías verdes con trocitos de beicon en una salsa cremosa de queso y luego cubre la cazuela con pan rallado para darle una capa crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de judías verdes frescas (sin los extremos)
- 4 lonchas de beicon, cortadas en trozos de 0,5 cm
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 pimiento rojo picado
- 1/2 cebolla grande, picada
- 55 g de mantequilla
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de crema baja en grasa (10 - 12%)
- Sal y pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 2,5 tazas de leche entera, y más si es necesario.
- 1 taza de pan rallado panko
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
Si prefieres trozos más pequeños, corta las judías verdes por la mitad. Escalda las judías: colócalas en agua hirviendo ligeramente salada y cocínalas durante 3-4 minutos. Retíralas con una espumadera e introdúcelas inmediatamente en un recipiente con agua helada para detener la cocción. Escúrrelas una vez frías.
Coloca la sartén a fuego medio y añade los trozos de tocino. Cocina durante 2 minutos, luego agrega el pimiento, el ajo y la cebolla. Continúa cocinando hasta que el tocino esté bien cocido (pero no crujiente) y la cebolla dorada, de 3 a 5 minutos. Retira la sartén del fuego. - En una cacerola aparte, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la harina y bata inmediatamente con la mantequilla. Cocine durante 1-2 minutos, luego incorpore la leche y la crema de leche. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 2 minutos. Añada 1.5 cucharaditas de sal, una pizca de pimienta negra, pimienta de cayena y el queso rallado. Revuelva hasta que el queso se derrita. Apague el fuego.
Agregue la mezcla de cebolla y tocino y revuelva. Agregue los frijoles y revuelva suavemente de nuevo. Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear y espolvoree con pan rallado pankoHornear hasta que la salsa empiece a hervir a fuego lento y el pan rallado esté dorado, aproximadamente 30 minutos.
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