Cazuela mexicana de carne y frijoles

Votos: 1

Cómo preparar un guiso de frijoles mexicano

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Imagina este plato como un plato de tacos deconstruidos, con una base y una tapa de tortilla de maíz, y un abundante relleno de carne molida especiada con comino y frijoles pintos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cazuela

2 cucharadas de aceite vegetal, más un poco más para engrasar el plato.
700 g de carne picada
3 cucharadas de chile en polvo
1,5 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
Sal de mesa y pimienta negra recién molida
1 cebolla mediana, picada
4 dientes de ajo machacados
1 lata (425 g) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
2 tazas de salsa de tomate picante enlatada, más un poco extra para servir.
6 tazas de chips de maíz amarillos (aproximadamente 150 g), más extra para servir.
3 tazas de mezcla de queso cheddar rallado con queso "Monterey Jack"

Ingredientes sugeridos

1 taza de crema agria, bien mezclada hasta obtener una consistencia suave.
1 taza de lechuga iceberg rallada
2 picados tomates pera
0,5 aguacate en rodajas
1/4 taza de chiles jalapeños encurtidos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, condimento de chile, comino, orégano, cebollas, ajo, frijoles pintos, salsa de salsa, papas fritas, queso cheddar, queso Monterey Jack, cCrea agria, lechuga iceberg, tomates pera, Palta, pimiento jalapeño

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C. Vierte un poco de aceite en una fuente para hornear.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Luego, agrega la carne picada a la sartén y espolvorea con chile en polvoComino, orégano, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Cocine la carne molida, desmenuzándola con una espátula, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté blanda, otros 5 minutos. Agregue los frijoles, la salsa de tomate y 1/2 taza de agua, luego deje que la mezcla hierva a fuego lento y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto. (Esta mezcla de carne molida y frijoles se puede preparar con un día de anticipación).

Extiende la mitad de los totopos en el fondo de una fuente para hornear engrasada con aceite de oliva. Cubre los totopos con la mitad de la mezcla de carne molida. Luego, espolvorea la mitad de la mezcla de queso. Repite el proceso con los totopos, la carne molida y el queso restantes. Hornea la cazuela sin tapar hasta que el queso se derrita y esté bien caliente, aproximadamente 20 minutos.
Si lo desea, puede cubrir la cazuela con crema agria, lechuga rallada, tomates, aguacate o jalapeños. Sírvala con salsa adicional y totopos.

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