Cazuela de pollo con fideos de huevo

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta cazuela se inspira en una receta clásica de sopa de pollo con fideos. Incluye champiñones, cebollitas perla, zanahorias, apio y pollo a la parrilla para una preparación más rápida. Se calienta con los fideos en una salsa cremosa ligera y se hornea bajo una capa de queso Gouda rallado hasta que quede cubierta con un queso dorado y fundido. Los fideos de huevo, cocinados a la mitad, absorben los deliciosos jugos sin cocinarse demasiado. El resultado es delicioso y exquisito.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de fideos anchos de huevo
6 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
280 g de champiñones, cortados por la mitad o en cuartos.
1/3 taza de harina de primera calidad
1,5 tazas de cebollitas perla congeladas, descongeladas
1 zanahoria mediana, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
1 tallo grande de apio, cortado en rodajas finas
2 ramitas frescas de tomillo
0,5 tazas de vino blanco seco o vermut
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema espesa
2 cucharadas picadas pollo a la parrillaquitar la piel y los huesos
2 cucharadas de perejil picado
1 taza de queso Gouda rallado (aproximadamente 110 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: fideos de huevo, champiñones, juegos de cebolla, queso Gouda, vino blanco, vermut, crema, pollo a la parrilla, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 190 °C. Engrase una cacerola de 3 cuartos con mantequilla.
Pon a hervir una olla grande con abundante agua salada. Agrega los fideos de huevo y cocínalos hasta que estén al dente, aproximadamente 4 minutos. Escúrrelos.

Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega los champiñones y cocínalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea con media cucharadita de sal y un poco de pimienta. Pásalos a un tazón pequeño y reserva.
Reduzca el fuego a medio y derrita las 4 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola. Incorpore la harina y mezcle hasta formar una pasta ligera. Añada la cebolla, la zanahoria, el apio, el tomillo, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Cocine durante 5 minutos para ablandar las verduras y luego agregue el vino. Remueva durante 30 segundos y añada el caldo de pollo y la crema de leche. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Retira las ramitas de tomillo, añade los fideos, los champiñones, el pollo y el perejil, y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla en una fuente para horno engrasada y cubre con queso Gouda.
Hornear hasta que burbujee y adquiera un color dorado, de 40 a 45 minutos.

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