Sopa de fideos Udon Nabe Yaki
Votos: 10
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: promedio
Porciones: 2 - 4
Complejidad: promedio
Porciones: 2 - 4
Sopa de fideos udon "Nabe yaki udon": una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 g de fideos udon cocidos
- 1/4 taza de pollo picado
- 1 zanahoria picada
- 2 setas shiitake
- 2 rodajas de kamaboko (puré de pescado)
- 1 manojo de espinacas blanqueadas
- 4 cucharadas de caldo para sopadasi»
- 2 cucharadas de salsa de soja Usukuchi
- 2 cucharadas de mirin
- 1 trozo de kombu
- 1 pizca de sal marina
- 1 puñado de virutas de katsuobushi (escamas de bonito ahumado seco)
- 1 huevo
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola, combine el dashi, el usukuchi, el mirin y el kombu. Caliente a fuego alto hasta que hierva. Añada la sal y el katsuobushi, y apague el fuego inmediatamente.
- Cuela la mezcla en una cacerola pequeña o mediana. Agrega los fideos udon y deja que vuelva a hervir. Reduce el fuego, añade el pollo, las zanahorias y los champiñones shiitake, y cocina a fuego lento durante un minuto.
Casca los huevos en el centro de la sopa. Vierte la sopa sobre los huevos hasta que se pongan blancos. Retira el nabe del fuego y añade el kamaboko y las espinacas blanqueadas.
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