Salsa de ajo con frijoles
Votos: 4
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 cucharadas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 cucharadas.
Salsa para mojar de frijoles con ajo - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (420 g) de alubias blancas (escurrir el líquido en un recipiente aparte, enjuagar las alubias)
- 1 cabeza de ajo
- 2,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para decorar.
- Sal y pimienta negra recién molida
- 6-8 tomates medianos, cortados en tiras. zanahorias
- 2-3 nabos suecos, cortados en tiras
- 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Papas fritas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 205 °C (400 °F). Corta la parte superior del diente de ajo, colócalo sobre papel de aluminio, rocíalo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Envuelve bien el papel de aluminio y ásalo durante 20-30 minutos, hasta que esté blando. Deja enfriar un poco y luego extrae la pulpa de los dientes.
- Mientras tanto, engrasa una bandeja para hornear con una cucharada de aceite de oliva. Agrega las zanahorias y el nabo, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Mezcla las alubias, la ralladura y el zumo de limón, el tomillo, el ajo asado y las 1,5 cucharadas restantes de aceite de oliva en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto.
Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del líquido de cocción de las alubias reservado (o caldo de verduras sin sal). Vierte la salsa en un bol y rocíala con aceite de oliva. Sírvela con verduras asadas y patatas fritas.
Autor de la receta - Eddie Jackson es un jugador de fútbol americano (equipo de fútbol americano Alabama Crimson Tide).
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