Ternera cocinada a fuego lento con curry y patatas
Votos: 5
Tiempo: 7 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 549, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 549, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Al finalizar la cocción, el plato se sazona con una pasta de chiles picantes encurtidos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de jarrete de ternera para estofado, cortado en dados.
- 450 g de patatas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
- 2 cucharadas. polvo de curry
- 1 y 1/4 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharadas de jengibre pelado finamente picado
- 2 dientes de ajo grandes, rallados
- 5 rebanadas pan naan
- 850 g de tomates enlatados guisados
- 1 y 1/4 tazas de cilantro fresco
- 1/4 taza de jalapeños encurtidos picados, más 1 cucharada del líquido de la botella.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla de cocción lenta de 5.5 cuartos, combine la carne de res, las papas, el curry en polvo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharada de jengibre, el ajo, 1 cucharadita de sal y la pimienta molida. Rompa medio naan en trozos pequeños y colóquelos sobre la carne y las papas, luego agregue los tomates. Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 7 horas.
- Abre la olla de cocción lenta y retira la grasa de la superficie. Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos. En un procesador de alimentos, combina el cilantro, los jalapeños encurtidos, la salmuera, 1/4 de taza de agua, el 1/4 de cucharadita de comino restante y 1 cucharada de jengibre. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sazona con sal y pimienta.
Añade 3 cucharadas de la mezcla batida a la olla de cocción lenta, y agrega sal y pimienta al gusto. Sirve con pan naan y rocía con el resto de la mezcla batida.
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