Tiempo: 8 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Sopa de lentejas y batata: una receta detallada.

Ingredientes:

• 1 tubérculo grande batataspelar y cortar en cubos
• 3 zanahorias medianas, cortadas en tiras
• 3 tallos de apio, rebanados
• 2 puerros, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas.
• 3/4 taza de lentejas secas
• 1 trozo (10 cm) de raíz de jengibre, pelado y rallado finamente.
• 1 cucharadita polvo de curry
• Sal
• 1 cucharada (15 g) de mantequilla
• 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
• Jugo de medio limón, más rodajas de limón para servir (opcional).
• 1/2 taza de cilantro o perejil fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

batata, zanahoria, apio, puerros, lentejas, raíz de jengibre, curry, ajo, limón, cilantro, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Coloca las batatas, las zanahorias, el apio, los puerros y las lentejas en una cacerola de fondo grueso de 4 a 6 cuartos de galón. Agrega el jengibre, ¾ de cucharadita de curry en polvo y 1 cucharadita de sal. Vierte 6 tazas de agua y revuelve. Tapa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 8 horas.
Paso 2
• Con unas varillas, bate la sopa enérgicamente hasta que quede ligeramente triturada. Si lo deseas, puedes añadir agua hirviendo para aligerarla.
Paso 3
• Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo y ¼ de cucharadita de curry en polvo y sofríe durante 1 minuto. Incorpora la mezcla de curry a la sopa, añade el jugo de limón y el cilantro, y sazona con sal al gusto.
Paso 4
• Sirva la sopa en tazones y acompáñela con rodajas de limón.
  
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