Curry de cerdo y patatas en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: 7 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 400, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 400, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Receta detallada de sopa con fotos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 trozos pequeños de filete de cerdo (de unos 350 g cada uno)
- 2 cucharaditas polvo de curry picante medio
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- La ralladura y el zumo de una lima, y unas rodajas para decorar.
- Sal y pimienta negra recién molida
- 450 g de patatas; si los tubérculos son grandes, córtelos en 4 trozos.
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco; las hojas enteras, los tallos finamente picados.
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1 lata (400 g) de leche de coco
- 3 cucharadas. pasta de curry tailandesa
- 1,5 tazas de judías verdes finas (unos 170 g)
- 1,5 tazas de brotes de frijol mungo
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, combine la carne de cerdo con el curry en polvo, una cucharadita de azúcar morena, la ralladura de limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta; reserve. Coloque las papas en el fondo de la olla de cocción lenta, cubra con los tallos de cilantro y la mitad de las rodajas de cebolla roja.
- En un tazón pequeño, bate la leche de coco, 1/4 de taza de agua y la pasta de curry. Vierte la mezcla en la olla de cocción lenta. Agrega la carne de cerdo y presiónala firmemente sobre las verduras y la salsa. Tapa y cocina a fuego lento durante 7 horas.
- Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar y déjela enfriar. Agregue las judías verdes a la olla de cocción lenta y déjelas reposar, sin tapar, durante 10 minutos. En un tazón pequeño, combine la cebolla roja restante con el jugo de lima y déjela reposar durante 10 minutos. Incorpore la cucharadita restante de azúcar morena al curry y sazone con sal y pimienta.
- Reparte las judías verdes, las patatas y la salsa en los platos. Corta el cerdo en rodajas y añádelas a los platos. Cubre cada ración con las cebollas marinadas en lima, el zumo de lima restante del bol, los brotes de soja y las hojas de cilantro. Decora con rodajas de lima antes de servir.
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