Mulligatawny (sopa de curry india)

Votos: 8

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Mulligatawny (sopa de curry india) - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pechuga de pollo sin piel, cortada en trozos pequeños
4 cucharadas (60 g) de mantequilla
3 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla mediana, picada
1/4 taza de harina
1 cucharada. polvo de curry
4 tazas de caldo de pollo
2 tazas de crema con un 10-12% de grasa (puedes usar leche o leche de coco)
1 cucharada colmada de azúcar de caña, al gusto
1 manzana Granny Smith

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el pollo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado. Añade el ajo y la cebolla y cocina, revolviendo, durante unos minutos. Espolvorea el pollo y la cebolla con harina. Revuelve y luego agrega el curry en polvo. Cocina a fuego medio durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Vierta el caldo de pollo. Remueva bien hasta que la salsa espese. Después de un minuto, añada la nata, el azúcar, un poco de sal y pimienta, y deje cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, pela y corta la manzana en cubos. Agrégala a la olla y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Prueba, ajusta los condimentos si es necesario y sirve. Sirve con verduras hervidas. arroz al estilo indio.

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