Crema de calabacín y zanahoria con especias de curry.
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Crema de calabacín y zanahoria con especias de curry: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 zanahorias cortadas en rodajas finas
- 4 calabacines amarillos, en rodajas
- 1 batata, picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla grande, picada
- 1 cucharada. polvo de curry
- 0,5 tazas de vino blanco seco (opcional)
- 6 tazas de caldo de verduras
- Crema con un 30%-50% de grasa, para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, revolviendo para que se impregnen bien. Añade las zanahorias y cocina hasta que las verduras empiecen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Sazona con una pizca de sal.
Añade la batata y la calabaza y cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas. Sazona con sal y curry en polvo. Si lo deseas, vierte el vino. Deja que se evapore durante unos 30 segundos y luego añade el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 1 hora. - Después de una hora, pruebe y añada especias al gusto. Retire del fuego.
Tritura la sopa con una batidora. Vuelve a ponerla en la cacerola a fuego lento y sírvela caliente. Si te apetece, puedes añadirle un chorrito de nata.
Al licuar líquidos calientes, déjelos enfriar unos 5 minutos antes de verterlos en la licuadora, llenando el recipiente solo hasta la mitad. Tape el recipiente, dejando una esquina abierta. Cubra con una toalla para evitar salpicaduras y licúe hasta obtener una sopa suave. sopa de crema puede prepararse en una variante diferente.
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