Sopa Mulligatawny

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Sopa Mulligatawny - Una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 3/4 tazas de lentejas rojas o rosadas
9 tazas de caldo de pollo casero o caldo de pollo enlatado bajo en sodio
1 taza de leche de coco enlatada sin azúcar
4 cucharadas (60 g) de mantequilla
1 cebolla española grande, picada
6 dientes de ajo finamente picados
3 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente picado
1/2 chile jalapeño, sin tallo ni semillas y picado.
1 cucharada de cilantro molido
2 cucharaditas de comino molido
1,5 cucharaditas de cúrcuma molida
1/4 taza de harina de trigo
3 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado más 12 ramitas
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido, más rodajas de limón para decorar.
2 cucharaditas de sal gruesa
pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lentejas, leche de coco, pimiento jalapeño, cebollas, ajo, raíz de jengibre, zumo de limón, cilantro, comino, cúrcuma, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, calienta la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y el jalapeño y cocina, revolviendo, hasta que las verduras estén doradas, aproximadamente 12 minutos. Reduce el fuego a medio y agrega el cilantro, el comino y la cúrcuma. Cocina, revolviendo, hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 45 segundos. Agrega la harina y cocina por un minuto más.
Vierta el caldo y llévelo a ebullición, revolviendo constantemente. Añada las lentejas al caldo espeso, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén completamente tiernas, aproximadamente 45 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.

Una vez que la mezcla de lentejas se haya enfriado, agregue el cilantro. Vierta la mezcla en una licuadora por tandas y licúe hasta obtener una consistencia suave, o tritúrela con una batidora de mano. Vuelva a colocar el puré en la cacerola y caliéntelo a fuego medio.

Añade leche de coco, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Sirve en cuencos calientes y decora con ramitas de cilantro. Acompaña inmediatamente con rodajas de limón.

Consejos culinarios: Si preparas la sopa con antelación, ajusta su consistencia al recalentarla, ya que se espesará al reposar.

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