Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una de las razones para cocinar vieiras es que son una excelente fuente de proteína baja en grasa. Además, se cocinan rápidamente y, gracias a su sabor delicado, combinan bien con muchos ingredientes. Los toques de la cocina india en el curry, junto con los vibrantes matices del tomate y la calabaza, hacen de las vieiras un aperitivo ligero y saludable. Asimismo, la forma de este marisco es perfecta para preparar brochetas.

Ingredientes:

• 700 g de vieiras, retirar los músculos de las patas.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 470 ml de tomates cherry rojos o amarillos
• 1 calabacín amarillo (de piel tierna), cortado longitudinalmente en 4 trozos y en rodajas de 1 cm de grosor.
• 4 cucharadas (60 g) de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de jengibre pelado rallado
• 1/4 taza de cilantro picado grueso
• Rodajas de lima para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

vieiras, calabacín amarillo, tomates cherry, raíz de jengibre, cal, curry, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y unta las rejillas con aceite vegetal.
Paso 2
• En un tazón grande, mezcle las vieiras con el aceite de oliva y polvo de currySazonar con sal y pimienta. Ensartar las vieiras, los tomates cherry y las rodajas de calabacín amarillo en 8 brochetas de 25 cm (10 pulgadas).
Paso 3
• En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla derretida con el jengibre. Asa las brochetas, tapadas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien cocidas y se marquen por fuera (de 5 a 7 minutos). Retíralas de la parrilla y úntalas con la mantequilla de jengibre. Espolvorea con cilantro y sirve con rodajas de lima.

Votos: 3