Sopa Mulligatawny de pollo
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 399, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 446 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 399, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 446 mg, azúcar 1 GRAMO.
Un procesador de alimentos te ayudará a picar rápidamente los ingredientes para esta sopa de lentejas rojas, inspirada en el clásico mulligatawny indio. Las manzanas le dan un toque dulce, el pollo la hace especialmente sustanciosa y la leche de coco une todos los sabores.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 manojo de cebolletas (solo la parte blanca y verde claro), finamente picadas.
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado grueso.
- 2 rodajas de jengibre pelado, de 0,5 cm de grosor.
- 0,5 taza de cilantro + extra para servir
- 4 dientes de ajo
- 3 manzanas para hornear (como Macintosh o Fuji), peladas y picadas gruesamente.
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 lata (400 g) de leche de coco ligera
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 taza de lentejas rojas, seleccionadas y lavadas.
- 220 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos de 2 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, triture la cebolla verde, el jalapeño, el jengibre, el cilantro y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea. Con el procesador en marcha, agregue las manzanas, poco a poco, y píquelas finamente.
- Tuesta el curry en polvo en una cacerola grande o wok a fuego medio-alto, removiendo durante aproximadamente 1 minuto. Incorpora la leche de coco y cocina hasta que se reduzca y espese, unos 5 minutos. Agrega la mezcla de manzana y cebolla y 1/2 cucharadita de sal. Cocina, removiendo, hasta que espese, unos 5 minutos más.
- Agrega el caldo de pollo y las lentejas. Deja que hierva, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y bien cocidas, aproximadamente 15 minutos. Agrega el pollo y cocina a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 6 minutos. Sazona con sal, pimienta y cilantro.
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