Perrito caliente con rape
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 600, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 600, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Perrito caliente con rape: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 gr. filete de rape
- 1,5 cucharaditas sal de apio
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 0,33 tazas de mayonesa
- Ralladura y zumo de medio limón
- 1 tallo de apio finamente picado y 0,25 taza de hojas de apio picadas
- 4 panecillos para perritos calientes con una abertura en la parte superior
- hojas de lechuga Boston para servir
- 3 cucharadas de cebollino fresco picado
- Gajos de pepinillos encurtidos con eneldo, para servir.
- 4 cucharadas. patatas fritas con sabor a barbacoa
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Cocinar el plato según la receta:
- Espolvorea el pescado con media cucharadita de sal de apio, un cuarto de cucharadita de sal gruesa y una pizca de pimienta molida. Derrite la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade el pescado y cocínalo hasta que esté dorado y bien cocido, de 4 a 6 minutos por cada lado. Pásalo a una tabla de cortar y córtalo en trozos de 3 cm. Deja enfriar. - Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla la mayonesa, la cucharadita restante de sal de apio, la ralladura y el jugo de limón, las hojas de apio y una pizca de pimienta molida. Refrigera hasta el momento de servir.
- Tuesta los panecillos y rellénalos con la ensalada. Añade el rape, el apio picado y la cebolla al bol con la mayonesa; mezcla suavemente. Rellena los panecillos con la ensalada de pescado. Sirve con pepinillos y patatas fritas.
Nota
Los filetes de rape se suelen vender sin piel y sin membranas. Si su filete tiene membranas, retírelas antes de sazonarlo con sal y pimienta..
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