Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Tacos de pescado rebozado: una receta detallada.

Ingredientes:

Relleno de pescado para tacos:

• 900 g de fletán sin piel, cortado en tiras de 15 x 1,5 cm.
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de sal
• Tortillas de maíz (ver receta)
• 2 tazas de repollo rallado
• 2 tazas de salsa de tomatillo (opcional)
• Jalapeños encurtidos para decorar (opcional)

Rebozado de cerveza:

• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de sal
• 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1 taza de cerveza mexicana oscura*

Salsa de crema agria:

• 0,33 tazas de mayonesa
• 0,66 tazas de crema agria
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de agua

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

hipogloso, tortilla, salsa de salsa, pimiento jalapeño, col blanca, zumo de limón, cerveza oscura, mayonesa, cCrea agria

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Rebozado de cerveza para pescadoEn un bol mediano, mezcla la harina, la sal y la pimienta. Vierte la cerveza poco a poco, batiendo constantemente. Deja reposar la masa durante 15 minutos antes de usarla. Nota: Esta masa también sirve para cocinar verduras.
  
  Salsa de crema agriaEn un bol mediano, mezcla la mayonesa y la crema agria. Añade la ralladura de limón, el zumo de limón y el agua, y bate. Sazona con sal y pimienta al gusto (la salsa se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico hasta 3 días).
Paso 2

• Relleno de tacos de pescado rebozado

  
  En una sartén grande a fuego medio, añade 3 cm de aceite. Calienta el aceite hasta que un termómetro para freír marque 180 °C (350 °F). Si lo prefieres, puedes introducir la punta de una cuchara de madera en el aceite; debería empezar a chisporrotear.
  
  En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Sazona los trozos de pescado con sal y pimienta, y luego pásalos por harina. Sumerge cada trozo en la masa de cerveza por todos lados. Fríelos en aceite caliente hasta que estén bien cocidos y dorados, aproximadamente 5 minutos. Colócalos sobre papel absorbente para que se sequen.
  
  Prepara tacos con relleno de pescado, adorna cada uno con salsa de crema agria, repollo, salsa physalis y aros de jalapeño.
  
  Receta tacos con lubina y salsa de sandía.
  
  Nota
  
  *Utiliza cerveza mexicana fría "Negra Modelo", cambiará por completo tu idea del pescado frito.¡

Votos: 1