Carpaccio de remolacha al horno
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Añade un poco de azúcar a las remolachas para realzar su sabor dulce.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Carpaccio
- 4-5 remolachas medianas, lavadas y sin los tallos.
- Aceite de oliva
- 0,5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal en escamas
- 1 manojo pequeño de cebolletas
Aderezo de vinagreta
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 0,33 tazas de aceite de oliva
Nueces
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 0,5 tazas de nueces picadas gruesas
- 1 cucharadita de pimentón
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: remolacha, escamas de sal marina, vinagre de vino, nueces, paprika
Cocinar el plato según la receta:
- Hornea las remolachasPrecalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca las remolachas en una fuente para hornear y añade un vaso de agua. Cubre bien con papel de aluminio. Hornea hasta que las remolachas se puedan pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo, de 1 a 1,5 horas, dependiendo de su tamaño. Deja enfriar.
- Prepara la vinagreta: En un bol mediano, mezcla la mostaza, el zumo de limón y el vinagre de vino tinto. Incorpora poco a poco el aceite de oliva batiendo con un batidor de varillas. Sazona con sal. Reserva.
Prepara los frutos secosCalienta una sartén a fuego medio y añade aceite de oliva. Cuando esté caliente (pero no demasiado), agrega las nueces y sazona con sal. Deben dorarse ligeramente en el aceite. Al percibir el aroma de las nueces, añade el pimentón y baja el fuego. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente y reserva. - Unta ligeramente con aceite de oliva una fuente (o platos pequeños). Pela las remolachas con papel de cocina y córtalas en rodajas finas. Colócalas en una sola capa sobre la fuente o los platos. Espolvorea con azúcar y sal en escamas. Rocía con la vinagreta y decora con nueces. Corta la cebolla en trozos de 2 cm y colócalos encima de las remolachas.
Receta rodajas de remolacha.
Categorías:
Recetas similares
