Carpaccio de calabacín

Votos: 3

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El carpaccio de calabacín te permite disfrutar de todos los beneficios y el sabor de esta verdura cruda. Además, el calabacín crudo contiene mucha más vitamina C que la calabaza común. Los calabacines jóvenes son muy tiernos y jugosos, así que simplemente córtalos en tiras finas con un pelador de verduras y rocíalos con una vinagreta de limón y aceite de oliva. Deja marinar unos minutos y sírvelos con rebanadas de baguette, ralladas con queso parmesano. Un aperitivo delicioso y ligero para acompañar bebidas y una guarnición de verduras saludable.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 calabacines medianos
El jugo de medio limón
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
Queso parmesano, para rallar por encima
1 baguette, rebanada, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Con un pelador de verduras, corta el calabacín en tiras finas. Desecha la primera tira con la piel verde. Coloca las tiras superpuestas en una fuente.
En un frasco o tazón pequeño, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el tomillo, la sal y la pimienta negra molida. Tape y revuelva o agite. Vierta el aderezo uniformemente sobre el calabacín. Deje reposar durante al menos 15 minutos, o hasta una hora.