Chips de boniato y remolacha con sal de ajo y romero.
Votos: 5
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Chips de boniato y remolacha con sal de ajo y romero: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 batatas
- 2 remolachas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de hojas de romero muy finamente picadas
- 2 cucharadas de sal
- 10 cucharadas de aceite vegetal
- Equipos especiales: herramienta para cortar y rallar, termómetro para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- Lava las verduras y sécalas bien. Resérvalas.
En un tazón pequeño, combine el ajo, el romero y la sal. Reserve.
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego alto (175 °C). - Con una rebanadora, corta las patatas y las remolachas en rodajas muy finas, de unos 0,4 cm de grosor.
Cuando el aceite esté caliente, añade aproximadamente una cuarta parte de las batatas. Fríelas hasta que estén doradas y dejen de burbujear, unos 2 o 3 minutos. Con un colador o espumadera, pásalas a una bandeja para hornear cubierta con papel de cocina. Espolvorea con ajo, romero y sal. Repite el proceso con el resto de las batatas.
Coloca las patatas fritas de boniato en un plato para servir. - A continuación, asa una cuarta parte de las remolachas durante unos 3 o 4 minutos. Transfiere las remolachas a otra bandeja para hornear cubierta con papel absorbente y espolvorea con la mezcla de sal. Repite el proceso con el resto de las remolachas. Deja enfriar y coloca las rodajas de remolacha en un plato para servir.
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