En este artículo, aprenderás sobre las variedades de calabaza y también leerás consejos culinarios sobre cómo preparar esta hortaliza otoñal.
Calabaza de campo
Las calabazas de Halloween están hechas para tallarlas, no para comerlas: la pulpa es dura, pero las semillas tostadas están deliciosas.
Calabaza espagueti o calabaza espagueti
Cuando el calabacín está cocido, la pulpa se separa fácilmente en fibras, por lo que esta verdura se puede servir como si fuera pasta.
Calabaza Delicata
Esta variedad, también conocida como calabaza boniato, tiene la piel fina, por lo que se puede comer la piel después de hornearla.
Calabaza bellota (también conocida como calabaza pepper o calabaza Des Moines)
Esta calabaza fibrosa puede ser blanda según la temporada. No es necesario pelarla; la cáscara es comestible.
Calabaza moscada
Esta es la calabaza más deliciosa: tiene un aroma muy intenso y un sabor dulce. Usa un cuchillo pequeño para pelarla.
Calabaza de pastel de azúcar
Esta variedad de calabaza se parece a una calabaza de campo pequeña, pero está destinada a la cocina: su pulpa dulce es ideal para
pasteles.
Calabaza Kabocha
Esta calabaza japonesa se vuelve muy tierna y cremosa después de cocinarla, lo que la hace perfecta para
sopas en puré.
Calabaza
Popular en toda Latinoamérica, la calabaza tiene un sabor similar al de la calabaza moscada.
Calabaza Red Kuri (Kapitoshika)
Esta calabaza con forma de pera, pariente de la calabaza kabocha, es conocida por su sabor a castaña.
Calabaza Hubbard
Puede ser azul, verde o dorada por fuera. Es difícil de pelar, así que ásala en trozos con la piel.
Calabaza con queso
Su nombre alude a su parecido con una rueda de queso, no a su sabor. Es dulce y excelente para tartas.
Calabazas pequeñas
Estas pequeñas calabazas son principalmente ornamentales, aunque algunas variedades, como la jack-be-little, son comestibles.
Calabaza de Cenicienta
Esta variedad de calabaza francesa recibe su nombre por su parecido con el carruaje de Cenicienta. Es deliciosa cuando
horneado entero, pero esto llevará mucho tiempo.
Calabazas decorativas
Estas calabazas de aspecto salvaje y piel rugosa vienen en una variedad de colores y formas, pero no son comestibles: son puramente decorativas.
Qué cocinar con calabaza:
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