Sopa de calabaza en ollas de calabaza

Votos: 2

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 226, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Igualmente hermosa y deliciosa, esta sopa fácil de preparar se sirve en ollas hechas con calabaza asada o calabaza bellota. Añade semillas de calabaza, picatostes y cebolla frita para darle sabor y una textura crujiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para macetas:

4 calabazas pequeñas para hornear (como calabaza bully o calabaza de azúcar), calabaza bellota o calabazas
2 cucharaditas de azúcar
Sal gruesa

Para la sopa:

1 calabaza butternut o kuri mediana (aproximadamente 1 kg), pelada y cortada en trozos de 2,5 cm.
3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal
1/2 cebolla pequeña, picada
Sal gruesa
2 ramitas de tomillo
1 cucharadita de azúcar
3 cucharadas de crema espesa (opcional)
Pimienta recién molida

Ingredientes adicionales:

semillas de calabaza
Picatostes (galletas saladas) elaborados con pan sin levadura y/o de centeno.
Paprika, chile en polvo o pimiento morrón
Prosciutto, serrano o tocino frito en sartén
cebollas fritas
Hojas fritas de salvia o perejil

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza moscada, semilla de calabaza, cebollas, tomillo, crema, tostada, paprika, condimento de chile, pimiento, jamón, jamón serrano, sabio

Cocinar el plato según la receta:

Prepara las ollas: Precalienta el horno a 205 °C (400 °F). Con un cuchillo pequeño, corta un círculo grande alrededor del tallo de cada calabaza (o haz un corte en zigzag si lo prefieres). Retira la parte superior y extrae las semillas y las fibras blandas.

Espolvorea el interior de cada calabaza con media cucharadita de azúcar y sal. Coloca las calabazas con sus tapas en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén tiernas, de 20 a 35 minutos, según el tamaño.
Mientras se asan las calabazas, prepara la sopa: Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento. Agrega la cebolla y 1 cucharadita de sal. Separa las hojas de tomillo, agrégalas a la cacerola, sube el fuego a medio y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la pulpa de calabaza y el azúcar y cocina, revolviendo, hasta que se forme un glaseado, de 3 a 4 minutos. Agrega 5 tazas de agua y deja hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la calabaza esté tierna, de 15 a 20 minutos.

Vierta la mezcla en la licuadora por tandas, cúbrala ligeramente para que escape el vapor y licúe hasta obtener una consistencia suave. Vierta la mezcla de nuevo en la cacerola (o licúela directamente en la cacerola con una batidora de mano). Añada crema de leche, si lo desea. Salpimiente al gusto y añada a la sopa su guarnición favorita.
Consejos culinarios: Al triturar líquidos calientes, déjelos enfriar durante unos 5 minutos y luego viértalos en una licuadora, llenándola solo hasta la mitad. Coloque la tapa, dejando un extremo abierto. Cubra la tapa con un paño de cocina para evitar salpicaduras y licúe hasta obtener una consistencia suave.

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