Hummus de calabaza moscada
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 356, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 2 mg, sodio 407 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 356, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 2 mg, sodio 407 mg, azúcar 8 GRAMO.
Prueba esta variante otoñal de hummus, que combina garbanzos con calabaza asada dulce, salsa agridulce y yogur griego. Esta crema es suave, aterciopelada y de sabor intenso, que seguro encantará a todos. Antes de licuar la calabaza asada, reserva algunos trozos para decorar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 600 g de calabaza moscada, pelada y cortada en cubos de 2,5 cm.
- 3 cucharadas de aceite de oliva de alta calidad
- 1 cucharadita de canela molida
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, escurrir el líquido en un recipiente aparte.
- 0,5 taza de yogur griego natural hecho con leche entera
- 1/4 taza tahini (pasta de sésamo)
- 1/3 de taza de jugo de limón recién exprimido (2 limones)
- 4 cucharaditas de ajo machacado (4 dientes)
- 1 cucharadita de salsa sriracha
- Jarabe de arce de categoría A, para servir
- Pan de pita tostado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Coloca los trozos de calabaza en una bandeja para hornear y rocíalos con aceite de oliva. Espolvorea con canela, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Mezcla con las manos y extiende en una sola capa. Hornea durante 25 minutos, hasta que estén tiernos, y deja enfriar durante 15 minutos.
- Reserva 1/4 de taza de calabaza para servir y transfiere el resto a un procesador de alimentos. Agrega los garbanzos, el yogur, el tahini, el jugo de limón, el ajo, la salsa Sriracha, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta, y procesa hasta que se mezclen groseramente, pero sin llegar a hacer puré.
- Agregue 1/4 de taza del líquido de garbanzos reservado y pulse varias veces hasta obtener una mezcla homogénea. Si el hummus está demasiado espeso, añada más líquido, unas cucharadas cada vez.Pruebe, transfiera a un tazón para servir, decore con los trozos de calabaza restantes, rocíe con jarabe de arce si lo desea y sirva con pan tostado. agave.
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