Ensalada tibia de calabaza y trigo

Votos: 1

Foto del plato: Antonis Achilleos

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 293, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 689 mg, azúcar 4 GRAMO.

Ensalada tibia de calabaza y trigo: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de granos de trigo o cebada perlada, remojados durante la noche.
450 g de tomates de fruto pequeño (como Cherry, San Marzano)
2 tazas de calabaza bellota cortada en cubos
1 cucharada de aceite de oliva o de nuez, más un poco más para engrasar.
3 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas ralladas queso Pecorino Romano
Sal
1 hoja de laurel
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo seco pimienta

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: trigo integral, cebada perlada, tomates, tomates cherry, tomates cherry, calabaza, calabaza bellota, queso, queso Pecorino Romano, hoja de laurel, perejil, hojuelas de pimiento rojo

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la calabaza en una bandeja para hornear untada con aceite de oliva y mézclala con los tomates. Sazona con un poco de sal. Hornea en un horno precalentado a 220 °C (425 °F) durante 25 minutos, hasta que esté tierna.
Mientras tanto, vierte los granos de trigo en una cacerola de fondo grueso y añade suficiente agua para que el nivel del agua quede 2,5 cm por encima del nivel del agua.

Luego, añade media cucharadita de sal, una hoja de laurel y una pizca de hojuelas de pimienta. Tapa y deja hervir, luego reduce el fuego, retira la tapa y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos. Escurre el agua y retira la hoja de laurel.

Añade los granos de trigo a la calabaza y los tomates, aliña con aceite de oliva, agrega perejil y queso Pecorino Romano rallado. Sazona con sal y pimienta.

Categorías: