Pasta bucatini con almejas y vieiras
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 596, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 1068 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 596, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 1068 mg, azúcar - GRAMO.
Esta pasta con mariscos está lista en menos de media hora y es increíblemente deliciosa. La pasta buccatini cocida se saltea en una sartén con vieiras y almejas sin concha, previamente sofritas con especias. El salteado no debe durar más de cinco minutos para que los mariscos conserven su textura tierna y jugosa. Inmediatamente, se añade el caldo de almejas, el jugo de limón, el parmesano rallado y el aceite de oliva a la pasta, que quedará cubierta con una salsa ligera y sabrosa con queso fundido. ¡Irresistible! Espolvorea con más parmesano al servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 gr. de bucatini o espaguetis
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1/4 - 0.5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 1 lata (280 g) de almejas pequeñas en conserva, sin concha y escurridas (no deseche el jugo).
- 220 g de vieiras, descongeladas si estaban congeladas.
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada + jugo de 1 limón
- 0,5 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado, más un poco extra para espolvorear.
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva media taza del agua y desecha el resto.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y media cucharadita de sal; cocina hasta que el ajo esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega las almejas, las vieiras y la ralladura de limón. Cocina, revolviendo, hasta que las vieiras estén bien cocidas, aproximadamente 2 minutos.
- Añade la pasta, el caldo de almejas, el jugo de limón, el perejil y el parmesano a la sartén; cocina durante 1 minuto, removiendo para que se impregne bien. Si la pasta se ve seca, añade más agua de la cocción reservada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Rocía cada porción con aceite de oliva y espolvorea con parmesano.
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