Ensalada tailandesa de vieiras

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 420, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 1097 mg, azúcar 12 GRAMO.

Prueba esta ensalada tailandesa de col china con manzanas, pepinos y cacahuetes en vinagreta de lima, acompañada de vieiras a la plancha. Recuerda que las delicadas vieiras se cocinan en pocos minutos. Simplemente fríelas hasta que estén crujientes, con cuidado de no cocinarlas demasiado para que no queden duras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

600 g de vieiras (unas 20 unidades), sin patas.
Zumo de 1,5 limas + gajos para servir
Media chalota, finamente picada
3 cucharadas de salsa de chile dulce
4 cucharaditas de salsa de pescado
5 cucharadas de aceite vegetal
Media cabeza de col china, rallada (aproximadamente 7 tazas)
2 pepinos iraníes, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas a lo ancho.
4 rábanos, cortados en rodajas finas
1 manzana Granny Smith, cortada en rodajas finas
2 tazas de albahaca tailandesa o común fresca, picada gruesamente.
1/4 taza de cacahuetes sin sal, tostados en seco y picados gruesamente.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: vieiras, pepinos, manzanas, rábano, salsa de chile, salsa de pescado, Col china (Napa), zumo de lima, Maní

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las vieiras en un plato grande forrado con papel de cocina y sécalas con palmaditas. En un bol grande, mezcla el jugo de lima, las chalotas, la salsa de chile, la salsa de pescado y 1/4 de taza de aceite vegetal. Agrega la col, los pepinos, los rábanos, la manzana y la albahaca al aderezo y mezcla bien para que se impregnen.
En una sartén grande antiadherente, calienta la cucharada restante de aceite vegetal a fuego alto. Agrega las vieiras en una sola capa (no llenes demasiado la sartén). Cocina sin remover hasta que estén doradas por un lado, aproximadamente 3 minutos. Dales la vuelta (deberían despegarse fácilmente; si se pegan, cocina durante un minuto más). Cocina hasta que estén doradas por el otro lado, aproximadamente 2 minutos.