Cerdo al horno con polenta y salsa pesto
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 464, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 628 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 464, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 628 mg, azúcar - GRAMO.
Cerdo al horno con polenta y salsa pesto: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de hojas de perejil fresco (aproximadamente 1 manojo)
- 2 cucharadas de hojas frescas basílica (aproximadamente 1 manojo)
- 2,5 tazas de cebolletas picadas gruesas (aproximadamente 2 manojos)
- 4 dientes de ajo (dejar 2 dientes enteros, cortar 2 dientes en rodajas finas)
- 2 cucharaditas salsa Worcestershire
- Ralladura fina de 1 limón
- Jugo de 2 limones
- 1/4 de taza y 1,5 cucharadas de aceite de oliva
- 700 g de solomillo de cerdo
- Sal y pimienta recién molida
- 400 gramos de producto terminado polentaCortar en rodajas y calentar en el microondas.
- 450 g de espinacas tiernas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la bandeja de horno en la parte inferior del horno y caliéntalo a 230 °C.
- Preparar la salsa pesto: En una procesadora de alimentos o licuadora, triture el perejil, la albahaca, las cebolletas, los dientes de ajo, la salsa Worcestershire, la ralladura de limón y el jugo de 1 limón. Añada 1/4 de taza de aceite de oliva y vuelva a licuar. La salsa pesto terminada se puede refrigerar durante varios días.
- Unta la carne de cerdo con 1/4 de taza de salsa pesto. En un bol, mezcla 1/2 taza de salsa pesto con 1 cucharada de agua caliente y el jugo de limón restante. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y cocínala hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 4 minutos. Transfiere la carne a una bandeja para hornear caliente y ásala hasta que un termómetro para carne insertado en la sartén marque 65 °C (145 °F), aproximadamente 15 minutos.
- Calienta media cucharada de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio. Agrega el ajo en rodajas y cocina durante un minuto. Añade las espinacas, tres cucharadas de la mezcla de pesto y un cuarto de taza de agua. Cocina, revolviendo, hasta que las hojas de espinaca se ablanden, unos tres minutos. Corta el cerdo en rodajas y sírvelo con la polenta, las espinacas y el pesto restante.
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