Paella sencilla con gambas y vieiras
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Paella sencilla con gambas y vieiras: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 anillos de carne seca, cortados en rodajas circulares salchichas de chorizo (aproximadamente 170 gramos)
- 1,5 tazas de arroz blanco
- 900 g de camarones grandes crudos pelados
- 450 g de vieiras
- 6 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 pimiento rojo, sin semillas ni tallo y cortado en rodajas finas.
- 1 pimiento verde, sin semillas ni tallo y cortado en rodajas finas.
- 1 cucharadita de azafrán (solo los pistilos)
- 1 lata (280 g) de tomates troceados con chile
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta negra molida
- 1/3 taza de hojas de perejil picadas
- Rodajas de limón para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, lleve a ebullición el caldo de pollo.
En una cacerola grande o paellera aparte, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento, el azafrán y el chorizo. Cocina durante 6 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el chorizo dorado. - Agregue el arroz, los tomates y la pasta de tomate, revuelva bien y cocine durante 5 minutos. Vierta gradualmente el caldo de pollo hirviendo, revolviendo continuamente después de cada adición, hasta que el caldo se absorba por completo.
Cubre la paellera con papel de aluminio y cocina durante 20-25 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Agrega los camarones y las vieiras y cocina, tapado, durante otros 5-7 minutos.
Adorne con perejil picado y rodajas de limón.
Autor de la receta - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentadora, productora
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