Saltear con vieiras y verduras en una sartén.
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 393, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 27 mg, sodio 1909 mg, azúcar 16 GRAMO.
calorías 393, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 27 mg, sodio 1909 mg, azúcar 16 GRAMO.
Como la mayoría de los mariscos, las vieiras pueden cocinarse demasiado y quedar duras. Para evitarlo, Ree Drummond las sella rápidamente por separado del plato principal y las coloca inmediatamente en un plato mientras sella el resto de los ingredientes. Justo antes de servir, las vuelve a poner en la sartén para añadirles una salsa picante de jengibre.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 0,5 tazas de salsa de soja ligeramente salada
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1,5 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- Aproximadamente 2 cucharaditas de salsa Sriracha (más o menos al gusto)
- 450 g de vieiras limpias (16/20)
- 1 lata (425 g) de maíz pequeño, mazorcas cortadas por la mitad transversalmente
- 1 calabacín amarillo, cortado en dados
- 1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes
- 220 g de guisantes verdes frescos, picados
- 1 chile Fresno o tailandés, cortado en rodajas finas
- Arroz jazmín, para servir
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, combine la salsa de soja, el vinagre, el azúcar moreno, la maicena, el jengibre y la salsa Sriracha. Reserve.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y añade el aceite de cacahuete. Agrega las vieiras a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Pásalas a un plato.
- Sube el fuego al máximo. Agrega el maíz, el calabacín y el brócoli y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Luego agrega los guisantes y el chile y continúa cocinando durante aproximadamente 1 minuto.
- Remueva rápidamente la salsa y agréguela a la sartén junto con media taza de agua. Cocine hasta que la salsa espese, de 1 a 2 minutos. Vuelva a colocar las vieiras en la sartén y revuelva suavemente para que se impregnen bien. Sirva inmediatamente con arroz caliente, adornado con cebolleta y cilantro.
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