Succotash de maíz con vieiras
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 267, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 602 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 267, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 602 mg, azúcar 9 GRAMO.
Si vas a cenar vieiras, sírvelas al estilo americano con una ensalada succotash tibia tradicional. Esta versión de succotash se prepara con verduras de temporada, frijoles, maíz y setas rebozuelo. Aliñala con una vinagreta ligera de maíz y disfruta del dulzor natural del maíz tierno y las vieiras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 450 g de vieiras
- 4 mazorcas de maíz, sin granos.
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1/4 taza de chalotas picadas
- 1 taza de setas rebozuelo
- 220 g de tomates cherry
- 1 taza de habas escaldadas y peladas
- 1 taza de zanahorias horneadas cortadas en cubos
- 1 taza de granos de maíz asados
- 2,5 tazas de perifollo fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una sartén mediana a fuego alto y dora las vieiras durante unos 2 minutos por cada lado. Reserva y mantén calientes.
- Con un cuchillo afilado, desgrana las mazorcas y pásalas por una licuadora. Vierte el jugo de maíz en una cacerola pequeña y llévalo a ebullición. Cocina la salsa de maíz hasta que espese. Reserva y mantén caliente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de semilla de uva a fuego medio-alto. Agrega las chalotas y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega los champiñones y cocina durante 4 minutos. Agrega el resto de las verduras y cocina hasta que se calienten bien, aproximadamente 3 minutos.
- Transfiera las verduras asadas a un tazón mediano y mézclelas con la salsa de maíz tibia y el perifollo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Para servir, coloque el succotash en el centro de un plato, cúbralo con unas vieiras selladas y rocíelo con la salsa de maíz.
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