Scones caseros

Votos: 2

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 15 piezas.

Prueba a preparar productos horneados ligeros con bicarbonato de sodio y nunca volverás a comprar los que se venden en las tiendas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

2 cucharaditas de levadura seca activa
2/3 de taza de agua tibia
1,5 tazas de harina de primera calidad, más si es necesario.
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de mantequilla derretida, más un poco extra para engrasar.

Suplementos

4 cucharaditas de semillas de sésamo
más 4 cucharaditas de gránulos de cebolla
4 cucharaditas de perejil seco
más 4 cucharaditas de cebollino picado
más 1/2 cucharadita de eneldo seco
2 cucharadas de semillas de amapola (verter agua hirviendo sobre ellas y dejar que se hinchen)
Mezcla el condimento con la masa.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, cebollino, perejil, eneldo

Cocinar el plato según la receta:

En un recipiente pequeño, espolvorea la levadura sobre agua tibia; revuelve para disolverla y deja reposar durante 5 minutos.
En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Agrega la levadura y mezcla bien con una cuchara de madera. Si la masa está pegajosa, añade harina poco a poco hasta obtener una masa suave.

Amasar durante unos 5 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Ajustar la consistencia añadiendo un poco de harina. Si se usa batidora o procesador de alimentos, la masa formará una bola suave alrededor del gancho amasador y los bordes del recipiente quedarán limpios. Añadir harina según sea necesario para compactar la masa.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora o toda la noche (cuanto más tiempo, mejor). Después, sazona la masa.
Precaliente el horno a 220 °C, colocando la rejilla en el centro. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Con un rodillo grueso, extiende la masa formando un rectángulo de aproximadamente 45 x 15 cm y con un grosor máximo de 0,3 cm. Dobla la masa por los extremos cortos, retirando el exceso de harina para formar bollos de tres capas. Vuelve a extenderla con el rodillo. Pincha la masa con un palillo de madera. Corta círculos con un cortador de pizza.

Extiende la masa sobre la bandeja de horno preparada. Espolvorea ligeramente la sal desde una altura de 30 cm para asegurar una distribución uniforme.
Hornea hasta que estén ligeramente dorados y crujientes, de 15 a 20 minutos. Revisa los panecillos varias veces durante la cocción para asegurarte de que los bordes no se doren demasiado. Si no se hornean de manera uniforme, dales la vuelta.
Retirar del horno y untar con mantequilla derretida. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Nota

Los productos horneados con masa de levadura pueden quedar esponjosos si se les añade bicarbonato de sodio, que mezcla bien la harina y el agua en la fase grasa..