Col rizada en salsa de leche con chalotas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una sabrosa combinación de col rizada cocinada a fuego lento en una clásica salsa de leche y chalotas caramelizadas. Un plato de verduras sano y delicioso que puede servirse como guarnición.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Col rizada con salsa de leche
- 1400 g de col rizada, sin tallos, troceada.
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 3 cucharadas de harina
- 3 tazas de leche, calentadas hasta que se forme vapor y pequeñas burbujas.
- Una pizca de nuez moscada
chalotas caramelizadas
- 10 chalotes, pelados y cortados en aros, o 40 cebollitas tiernas, peladas.
- 6 cucharadas (90 g) de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté blanda. Incorpora la harina y cocina durante 2-3 minutos, sin que la mezcla cambie de color. Agrega la leche tibia y cocina hasta que espese. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mantén la salsa caliente hasta el momento de servir.
- Mientras tanto, pon a hervir una cacerola mediana con agua salada. Agrega la col rizada y cocina hasta que esté tierna, unos 10-15 minutos. Escúrrela en un colador y luego vuelve a colocarla en la cacerola. Agrega la salsa de leche y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos, hasta que la col rizada esté cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca la col rizada en la salsa de leche en una fuente y cúbrela con las chalotas caramelizadas.
Receta col rizada cremosa.
chalotas caramelizadasDerrite la mantequilla y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega las chalotas, sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas.
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