Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8

Una ensalada jugosa y rica en vitaminas, con verduras frescas y hojas verdes, es la guarnición perfecta para una abundante comida festiva. Contiene col rizada, calabaza moscada rallada fresca y jugosas semillas de granada, ricas en vitaminas y minerales. Trocitos de tocino crujiente fritos con romero le dan un sabor irresistible que todos querrán probar. Rocía con una vinagreta caliente hecha con grasa de tocino y mezcla suavemente para que la col rizada se ablande.

Ingredientes:

• 5 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 4 cucharaditas de miel
• 1 manojo grande o 2 manojos pequeños de col rizada toscana, con los tallos recortados y las hojas picadas (aproximadamente 16 tazas).
• Media cebolla roja, cortada en rodajas finas.
• 1/4 de calabaza moscada mediana, pelada y rallada (1,5 tazas)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4 lonchas gruesas de beicon, cortadas en trozos
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 1/4 cucharada de semillas de granada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

vinagre de vino, Miel, col rizada, cebolla roja, calabaza moscada, tocino, romero, granada

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol grande, mezcla el vinagre, la miel y una pizca de sal y pimienta negra. Agrega la col, la cebolla morada y la calabaza y revuelve. Revuelve con los dedos hasta que todo esté bien cubierto y la col se haya ablandado ligeramente.
Paso 2
• En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el tocino y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 10 a 12 minutos. Retira del fuego y agrega el romero. Deja reposar hasta que deje de chisporrotear, aproximadamente 1 minuto.
Paso 3
• Con una espumadera, transfiera los trozos de tocino a la ensalada. Vierta la grasa derretida en un tazón pequeño; debería tener aproximadamente 5 cucharadas (si no es suficiente, agregue aceite de oliva). Vierta la grasa tibia sobre la ensalada y mezcle bien; sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvoree con semillas de granada.

Votos: 1