Col rizada estofada con chile, ajo y limón.
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Los chiles calabreses son bastante picantes, pero también tienen notas ahumadas y afrutadas que combinan a la perfección con el ajo y el limón. Se venden enlatados en aceite, enteros o en rodajas. La cantidad indicada en esta receta proporciona un picor suave y gradual, pero puedes añadir más si lo prefieres más picante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 150 g de hojas de espinaca
- 1 manojo de col rizada toscana
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de jugo de limón
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola, calienta 1/4 de taza de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega 4 dientes de ajo machacados, chiles calabreses finamente picados en aceite y tiras anchas de ralladura de limón; cocina hasta que se ablanden, unos 2 minutos.
- Añade gradualmente un manojo grande de col rizada toscana picada, removiendo hasta que se ablande. Luego, agrega 150 g de espinacas. Sube el fuego a medio, añade 2 cucharaditas de zumo de limón y 1/2 cucharadita de sal gruesa, y cocina hasta que el líquido se evapore (3 minutos). Sirve con rodajas de limón.
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