Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta guarnición es contundente y de un sabor exquisito. La combinación de coles de Bruselas y col rizada aporta fibra, vitaminas, minerales y una gran riqueza de nutrientes, complementando a la perfección el plato principal de carne. Además, el parmesano, el limón y las nueces pecanas le confieren a las verduras un sabor único. Dado que el tiempo de cocción de las coles de Bruselas y la col rizada varía considerablemente, se cocinan por separado y luego se combinan con los demás ingredientes en un solo plato.

Ingredientes:

• 0,7 kg de coles de Bruselas, limpias
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 0,5 tazas de parmesano rallado + un trozo de parmesano para rallar sobre la ensalada
• 1 manojo de col rizada, troceado en pedazos grandes
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 taza de mitades de nueces pecanas tostadas y picadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

coles de Bruselas, col rizada, queso parmesano, nueces pecanas

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C.
  
  Corta las coles de Bruselas muy finamente. Mezcla con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Hornea, agitando la bandeja un par de veces durante la cocción, hasta que las coles estén doradas en algunas partes y tiernas, aproximadamente 30 minutos. Pásalas a un bol, mézclalas con queso parmesano rallado y reserva.
Paso 2
• Mezcla la col rizada con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una bandeja para hornear. Asa hasta que las hojas estén tiernas, crujientes por los bordes y ligeramente tostadas, aproximadamente 10 minutos, luego mezcla la col rizada con las coles de Bruselas. Antes de servir, espolvorea con ralladura de limón, parmesano rallado grueso y nueces pecanas picadas. Sirve con pavo.

Votos: 5