Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El salteado de calabaza y col rizada se puede disfrutar como guarnición o como plato principal. Este plato no solo es delicioso, sino que también complementa una alimentación saludable. La técnica culinaria china, caracterizada por un salteado rápido con poco aceite, conserva la mayoría de los nutrientes. Además, las verduras mantienen su color. El resultado es un plato colorido donde el ligero amargor de la col rizada se equilibra con la dulzura de la calabaza.

Ingredientes:

• 1/2 calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en cubos.
• 1 manojo de col rizada, hojas arrancadas, tallos retirados
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de chile en polvo

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

calabaza moscada, col rizada, condimento de chile

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Preparación:

Paso 1
• Calienta una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agrega la calabaza y sazona con sal. chile en polvo y pimienta. Fría durante unos minutos, removiendo suavemente con una espátula, hasta que la calabaza esté tierna y de un color marrón dorado intenso (pero sin que se deshaga). Transfiérala a un plato.
Paso 2
• En la misma sartén, derrite 1 cucharada de la mantequilla restante a fuego medio-alto. Agrega la col rizada. Remueve con unas pinzas y cocina durante 3-4 minutos. Añade la calabaza cocida y mezcla todo suavemente.

Votos: 5