Hamburguesa al estilo de Miami

Votos: 5

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Un viaje a Miami no estaría completo sin probar el famoso sándwich cubano, un sándwich prensado directamente en la plancha. Disfrutarás de un sándwich caliente relleno de cerdo asado y jamón ahumado, con mayonesa de ajo, mostaza picante, pepinillos y queso suizo. ¡Incluso podría hacerte perder tu vuelo! Transformar un sándwich cubano en una experiencia americana es muy sencillo: solo tienes que sustituir el cerdo por una hamburguesa tradicional, como en los locales de comida rápida de Miami. Pide esta auténtica hamburguesa y disfruta de un pan crujiente con un relleno jugoso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de carne picada de vacuno o pavo.
4 panecillos de hamburguesa, cortados por la mitad
1,5 cucharadas de aceite de canola
1/2 taza de mayonesa
4 dientes de ajo asados, machacados
1/4 taza de mostaza
8 lonchas finas de queso suizo
4 lonchas finas de jamón ahumado
2 pepinillos encurtidos, cortado en rodajas de 0,6 cm de grosor.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Divide la carne en 4 porciones iguales, de aproximadamente 170 gramos cada una. Forma con cada porción una hamburguesa de unos 2 cm de grosor y haz una hendidura ancha en el centro con el pulgar. Sazona las hamburguesas por ambos lados con sal y pimienta.
Calienta el aceite en una sartén o plancha a fuego alto hasta que esté brillante. Fríe las hamburguesas hasta que estén doradas y ligeramente chamuscadas por un lado; unos 3 minutos para la carne de res y 5 minutos para el pavo. Dales la vuelta.

Fríe las hamburguesas de carne por el otro lado hasta que estén doradas y ligeramente chamuscadas: 4 minutos para un término medio (3 minutos si se les añade queso) o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.

Asa las hamburguesas de pavo por el otro lado durante unos 5 minutos. Durante el último minuto de cocción, añade queso a las hamburguesas, si lo deseas, y cierra la tapa de la parrilla o cúbrelas con papel de aluminio para que el queso se derrita.

En un tazón pequeño, combine la mayonesa y el ajo asado, sazone con sal y pimienta al gusto. Unte ambos lados del pan. salsa alioliColoca una loncha de queso en la mitad inferior de cada panecillo, encima una hamburguesa, luego una loncha de jamón, más queso y unos pepinillos. Cubre con la otra mitad del panecillo.
Asa las hamburguesas en una sandwichera o envuélvelas en papel aluminio y ásalas en una sartén caliente a fuego alto (presiona las hamburguesas con una sartén pesada) hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto y 30 segundos por cada lado, y el queso se haya derretido. Sirve inmediatamente.

Receta Hamburguesas de pavo con aros de cebolla y kétchup casero.