fondue de queso
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
La fondue de queso clásica se remonta a varios siglos atrás. Según la creencia popular, fue inventada por pastores que vivían en los Alpes suizos. Su trabajo era bastante duro, y los productos que traían de casa se echaban a perder al aire libre: el pan se ponía duro y el queso se endurecía. Así que los pastores comenzaron a usar pequeñas ollas para derretir el queso duro. El pan duro era un acompañamiento maravilloso para este plato. Las frutas y verduras no eran la excepción.
Con el tiempo, la fondue llegó a las mesas de la nobleza y los ricos, quienes, apreciando el plato, impulsaron el desarrollo de preparaciones alternativas: surgieron fondues de pescado, carne e incluso chocolate. Hoy en día, cualquiera puede preparar fondue de queso en casa. Es fácil de hacer y el resultado sin duda será muy satisfactorio.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de queso Gruyère rallado
- 250 g de queso Emmental rallado, o cualquier otro queso suizo.
- 3 cucharadas de harina
- 1 y 1/4 tazas de vino blanco seco
- 1 diente de ajo, rallado o picado finamente
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 cucharada de brandy de cereza, también puedes usar kirsch
- Para servir: baguette en cubos, verduras frescas variadas picadas como apio y pimientos, y fruta en rodajas (manzanas, higos, peras).
- Equipo especial: olla para fondue o multicocina
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, combine los quesos Gruyere y Emmental con la harina.
- En una olla para fondue o cacerola mediana, combine el vino y el ajo y cocine a fuego lento. Agregue con cuidado la mezcla de quesos, revolviendo constantemente. Continúe calentando hasta que el queso se derrita por completo. Agregue mostaza, nuez moscada y licor de cereza (opcional).
- Si usa una olla para fondue, simplemente apague el fuego. Si lo prefiere, vierta la mezcla en una olla de cocción lenta y manténgala en la función de mantener caliente. Sirva la fondue de queso con cubos de baguette, verduras en rodajas y fruta.
Autor de la receta - Patricia Heaton es una actriz, comediante y productora estadounidense.
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